スパイスカレーの沼。

スパイスカレーの沼にハマってしまい



スパイスを購入。

ほんとは新大久保のイスラム横丁行きたいけど、コロナ感染防止のため自粛し、ネットでポチり。

悪魔の糞と呼ばれるヒングも購入。

早速、土日にカレー作り。




砂肝のカレー。ひたすら砂肝を炒めて作る根性系カレー。



魯伽の斎藤さんのYouTube見て作った鶏とアサリのキーマ。コリアンダーシードって個性的な味ね。



ポークビンダルーと煮干し出汁合挽きキーマ。

初のポークビンダルー。これでいいのか分からんけど美味かった。



煮干し出汁鶏キーマと残ったアサリカレーの合いがけ。

この土日は先週と違い、特濃煮干し出汁、俗にいう「セメント系」の煮干し出汁で作ってみた。

狙ったとおり、雑味エグ味は強いけどスパイスに負けない力強いカレーに仕上がった。

ココナッツでポルサンボル作ったり、ヨーグルトでライタ作ったりと

華麗でカレーな土日を過ごした。

スパイスの配合、他にも鯖節やあご出汁なんかも使ってみたい。

やりたいことたくさん！

ではでは。

てつさん公式Twitter。



てつさん非公式インスタ。