自作スパイスカレーへの道。

とにかく大好きなスパイスカレー

こんだけ好きならばと自分で作ってみた



処女作「夏野菜チキンカレー」

まあ失敗。

ココナッツミルク入れすぎ、トマトの水分飛ばさな過ぎ

食べれなくはないけど不味い。

もう失敗は許されない…。

スパイスから見直し



ターメリック、コリアンダー、クローブ、シナモン、カルダモン、チリペッパー、ガラムマサラ

ホールスパイスはクミンシード

入れるタイミング

油に香りをうつすテンパリングから研究

徹底的にやり直して出来た



２作目キーマカレー

もうびっくりするくらい美味い！！

見た目は置いといて、大阪のお店で出てきても遜色ない美味しさ。

今回も気付いたことがあり

スパイスカレーは奥深くて楽しい♪

スーパーで買えないスパイスもあるし、週末にスパイス専門店に行ってみようかな。

いつか間借りカレー屋をオープンする日を夢見て…

ではでは。

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