すだち。

徳島のアイデンティティーである


「すだち」





この前の徳島旅行の際に、友人からお土産で貰いました。


このすだち、本当に万能なんです。


焼き魚にかけるはもちろん、刺身にかけてもいいし、海産系の味噌汁に絞ってもいい


お酒を飲む方はすだち酒やすだち酎


とにかく合わないモノがあるのか？と思うくらい何にでも合います。


贅沢に沢山切って





先ずは旬の秋刀魚にギュッと





秋刀魚の脂をすだちが綺麗にしめてくれます。





そして鳴門産ワカメの味噌汁にも、すだちをギュッと


磯の香りの後に、すだちが駆け抜けます。何とも爽やかです。


何だかすだちの香りを嗅ぐだけで、学生時代を思い出すような、まるで徳島に居るような気持ちになれます。


出来れば毎年、すだちの最盛期シーズンに徳島に行けたらなぁ…。


よし、冷やしうどんにすだちをかけて食べよう！


ではでは。